▶ 종일 포만감에도 도움
아침 식사 때 우유 1잔이 식후 혈당 상승을 억제하고 하루 내내 포만감을 유지하는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다.
캐나다 겔프대학 인간건강기능식품 연구실의 더글러스 고프 식품과학 교수 연구팀이 참가자 32명(평균 연령 23세, 체질량지수 22.2)을 대상으로 진행한 실험 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 영국의 데일리 메일 인터넷판과 사이언스 데일리가 21일 보도했다.
연구팀은 이들에게 아침 식사로 탄수화물 식품인 귀리 시리얼과 함께 ▲고단백 우유 ▲보통 우유 ▲우유처럼 보이는 물 등 3가지 중 1잔(250mL)을 주고 하루 동안의 혈당과 만복감을 추적 관찰했다.
우유를 마신 그룹이 물을 마신 그룹에 비해 식후 혈당이 낮고 하루 내내 만복감이 큰 것으로 나타났다. 우유 중에서도 고단백 우유를 마신 그룹이 식후 혈당이 더욱 낮았고 만복감도 더 크고 오래 갔다. 이러한 효과는 점심 식사 이후에도 내내 지속됐다.
탄수화물 함량이 높은 시리얼을 먹은 경우도 우유를 함께 마셨을 땐 이러한 효과가 나타났다. 따라서 아침 식사에 우유를 곁들이면 특히 혈당 관리에 신경을 써야 하는 당뇨 환자들에게 큰 도움이 될 것으로 보인다.
연구팀은 우유에 자연적으로 들어있는 두 가지 단백질인 유청(whey)과 카제인(casein)의 함량을 달리해 효과의 차이를 비교해 봤다. 그 결과 유청 단백질은 만복감을 빨리 오게 하고 카제인은 이러한 효과를 오래 지속시키는 것으로 밝혀졌다.
이 두 가지 단백질은 위장관 호르몬을 분비시켜 소화 속도를 느리게 하여 만복감을 오래 가게 한다고 고프 교수는 설명했다. 이 연구결과는 ‘유가공 과학 저널’(Journal of Dairy Science) 최신호에 발표됐다.
댓글 0
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 조회 수 |
|---|---|---|---|
| 공지 | 65세이상 시니어요가 (초급) 집에서 하는 실버 | 김찬무 | 2671 |
| 34 |
고혈압 기준 강화땐 ‘뒷목’ 잡을 일 준다
 | Nugurado | 315 |
| 33 |
식생활 서구화·비만 영향… 직장암 줄고 결장암 늘어
| Nugurado | 332 |
| 32 |
시큰거리고 아픈 무릎, 관절주사 어떤게 좋나
| Nugurado | 346 |
| 31 |
틀니, 왜 하게되나…‘풍치’ 방치하면 결국 잇몸뼈까지 완전 소실
| Nugurado | 362 |
| 30 |
망막질환 8년새 69%↑…“포도·오렌지 자주 드세요”
| Nugurado | 353 |
| 29 |
왜 심장이 빨리 뛰지?… 심혈관계 질환 의심해 보세요
| Nugurado | 363 |
| 28 |
‘요가’ 힘든 포즈 억지로 시도 말라
| Nugurado | 356 |
| 27 |
“피곤해서 운동은 좀… 운동해야 에너지 생겨요” 운동을 방해하는 변명 극복법
| Nugurado | 341 |
| 26 |
[ 힐링&걷기<6>] 걸음마 찍찍
| Nugurado | 353 |
| » |
한잔의 우유...혈당조절 효과
| Nugurado | 370 |
| 24 |
[영양정보] 몸에 좋은 식물성 식용유 11가지 종류별 건강 효능 정리 ( 2)
| Nugurado | 443 |
| 23 |
[영양정보] 몸에 좋은 식물성 식용유 11가지 종류별 건강 효능 정리( 1 )
| Nugurado | 358 |
| 22 |
내몸에 특히 좋은 자연식품
| Nugurado | 362 |
| 21 |
향수없이 몸에서 좋은 냄새 나는 꿀팁 5가지!
| Nugurado | 425 |
| 20 |
건조한 겨울, 꿀피부 만드는 모닝 해독차 레시피 5가지 소개
| Nugurado | 355 |
| 19 |
당뇨병 초기증상 의심해볼 6가지 증상
| Nugurado | 521 |
| 18 |
오줌 참으면 더 빨리 늙는 이유!
| Nugurado | 428 |
| 17 |
탈모 막는 샴푸법은 따로있다?
| Nugurado | 346 |
| 16 |
[건강한식단] 연말연시 잦은 술자리, 숙취해소에 좋은 술안주 따로 있다?
| Nugurado | 362 |
| 15 |
얼굴붓기 & 다리부종에 좋은 붓기빼는음식 및 예방법
| Nugurado | 720 |