[주재료] 표고버섯, 은행, 다시마[양념 및 소스재료][달래 양념장] 달래, 간장, 고춧가루, 참기름, 통깨
[요리순서]
1.사진에는 없지만 당근도 채 썰어서 같이 준비했어요.
2.건표고버섯은 씻어서 찬물에 담아두었어요. 이렇게 불려두면 금세 부드러워진답니다. 20분 정도만 담가두면 이렇게 불어나거든요. 표고버섯 우린 물도 밥 물에 넣어줬답니다.
3.쌀도 씻어서 30분 정도만 불려줬어요. 쌀 오래 불리면 맛없답니다.
4.불린 쌀 , 표고버섯 , 은행 , 당근 냄비에 담아줬어요. 은행은 하루 열 알 정도만 섭취해야 합니다.
5.표고버섯 우린 물과 다시마 같이 넣어줬어요.
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6.센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 낮춰서 6분 이상 끓여주고 뜸 들인 뒤 열어주면 돼요.
7.밥이 되는 동안 달래 양념장 만들어뒀어요. 간장, 달래, 고춧가루, 참기름, 통깨 뿌려주면 된답니다. 달래 없을 때는 부추 넣어줘도 맛있어요.
8.달래 양념장과 함께 곁들여내면 반찬이 필요 없답니다.
