[재료]
60인분 (1인분 = 110g) 간 돼지고기 5컵(1kg) 정수물 3컵(540g) 양파 3컵(210g) 대파 8 1/3컵(600g) 맛술 3컵(540g) 황설탕 3컵(420g) 물엿 3컵(780g) 진간장 6컵(1200g)
간 배 5컵 - 배2개 + 물2컵 (배 640g + 물 360g) 간 생강 1 1/2큰술(28g) 간 마늘 250g 고운 고춧가루 5 1/2컵(560g) 후춧가루 1 1/2큰술(12g) 소면 중면 생면 *고명 - 1인분 기준 신김치 50g 단무지 20g 쪽파 10g 달걀 60g(1개) 통깨 가루 기호에따라
[만드는 법] *비빔 양념장
1. 냄비에 다진 대파, 다진 양파, 간 돼지고기, 정수물, 맛술, 황설탕, 물엿, 진간장을 넣고 잘 저어가며 끓여준다.
2. 고기가 푹 익을 정도로만 끓인 후 불을 끄고 볼에 담아 잘 식혀준다.
3. 식혀놓은 소스에 믹서기에 갈아놓은 배, 간 마늘, 간 생강, 고운 고춧가루, 후춧가루를 넣고 잘 섞어준다.
*담아내기 1. 완성접시 → 삶은 면 → 양념장 → 신김치 → 단무지 채썬 것 → 쪽파 → 통깨 가루 → 참기름
댓글 0
번호 | 제목 | 조회 수 |
---|---|---|
» | 화제의 비빔 국수!! 니가 비비바락 국수 양념장 만들기 | 184 |
189 | 이탈리안 파스타 알리오 올리오 | 184 |
188 | 아무 닭이나 교촌치킨 맛이되는 기적의 레시피 | 184 |
187 | ★고추마늘치킨★ 충격! 백스비어 영업기밀 공개! | 152 |
186 | 아무 닭이나 교촌치킨 맛이되는 기적의 레시피 | 209 |
185 | 연어 스테이크 굽기, 연어 구이, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 Salmon steak recipe 2탄 | 201 |
184 | 코스트코 연어 정확한 손질과 보관으로 안전한 연어회 1탄 | 190 |
183 | 아무도 안알려준 스테이크 굽는법과 마이야드 반응에 대한 이론 // Maillard Reaction | 191 |
182 | 후라이팬으로 스테이크 맛있게 굽는법 | 166 |
181 | 모둠김밥 _계란김밥 계란말이김밥 야채김밥같이 싸봐요!! | 188 |
180 | 깻잎김치 간단하게 담는 방법 | 167 |
179 | 쫄깃쫄깃한 초간단 간장 어묵볶음 | 173 |
178 | 아주쉬운 간장 어묵볶음 만들기 | 171 |
177 | 동치미 무로 입맛 돋운 홈메이드 크림 스파게티 | 220 |
176 | 특별한 맛의 파스타를 가정에서 쉽게 -한국사람 입맛에 맞는 크림?요리 | 225 |