콩나물잡채 / 전라도향토음식 콩나물잡채 만들기

콩나물잡채는 손이 많이가는 음식이라 명절때 주로 만들어먹지만 생각날때 손쉽게 만들수있게 영상으로 만들었어요 영상에 있는 재료를 다 넣지않아도되고 고사리대신 말린 고구마줄기를 넣어도됩니다 ( 고사리 , 고구마줄기는 시장이나 마트에 가면 삶아서 팔아요)

건다시마는 콩나물다듬을때 미리 물에 담가 불려서 어느정도 불으면 건져주세요 입맛에 따라 식초 , 설탕 , 소금 , 겨자가루는 추가해주셔도 됩니다

재료 : 콩나물 ( 콩나물잡채 , 아귀찜용) 400g , 무 반개 , 쪽파 1줌 , 미나리 반단 , 삶은 고사리 200g , 말린다시마 100g , 당근 1개 (영상에당면오타네요) , 밤 10개 , 사과1개 겨자가루 반컵

양념재료 : 고춧가루 1컵반 , 설탕 3큰술 , 다진마늘 1큰술 , 2배사과식초 3큰술 , 소금 1큰술 , 생강즙 1큰술 , 통깨 3큰술