쌀가루·두유로 만든 빵 인기, 스콘·치아바타 등 종류 다양
동물성 재료를 쓰지 않아 칼로리가 낮은 빵이 인기다. 일반 빵과 모양도 맛도 큰 차이가 없다. /착한통밀
서울 용산구에 사는 직장인 강은정(27)씨는 머핀이나 스콘으로 다이어트한다. 원래 머핀과 스콘은 하나에 400㎉는 거뜬히 나가 '칼로리 폭탄'이라 불리지만, 강씨가 먹는 빵은 그 절반인 약 230㎉밖에 되지 않는다. 밀가루와 설탕 함유량을 줄이고 계란 같은 동물성 재료를 쓰지 않는 이른바 '비건(vegan·엄격한 채식주의) 빵'이기 때문이다. 이런 머핀은 밀가루 대신 쌀가루, 우유 대신 두유로 반죽한다. 버터는 현미유, 설탕은 천연 감미료로 대신한다. 강씨는 "칼로리 높아 먹을 엄두도 못 내던 머핀과 스콘을 부담 없이 먹을 수 있어 '머핀·스콘 다이어트'라고 불린다"고 했다.
비건 빵이 다이어트 식품으로 떠오른다. 이 빵이 일반인들에게 인기를 끌기 시작한 것은 지난해 7월 '살충제 계란' 파동 이후다. 계란 들어간 빵을 피하려는 이들이 이런 빵을 찾기 시작했다. 일반 빵보다 칼로리는 낮으면서 소화가 잘되고, 유제품 알레르기가 있는 이도 먹을 수 있어 인기다. 서울 망원동에 있는 비건 빵 전문점 '우부래도'의 우찬 셰프는 "망원동에 하나였던 비건 빵집이 지난 1년 사이 5개 넘게 생겼다"며 "이전에는 채식주의 손님이 대부분이었는데, 이제는 체중 관리하는 일반 손님이 절반"이라고 했다.
쑥 가루로 만든 치아바타, 햄 대신 두부를 써서 만든 피자 등 비건 빵의 종류도 다양하다. 비건 빵집은 올해 들어 전국 곳곳에 생겨나며 심심찮게 볼 수 있다. 스타벅스와 스무디킹 같은 프랜차이즈 카페에서도 올해 초 동물성 재료를 전혀 쓰지 않은 머핀과 케이크 등을 새롭게 내놓았다.
재료가 비싸 프랜차이즈 빵보다 비싸다. 비건 빵집에서 파는 머핀과 스콘은 평균 2000~3000원 선으로 프랜차이즈 빵집(1000원)보다 배 이상 비싸다.
댓글 0
번호 | 제목 | 글쓴이 | 조회 수 |
---|---|---|---|
공지 | 65세이상 시니어요가 (초급) 집에서 하는 실버 | 김찬무 | 2745 |
434 |
만성 코막힘! 원인의 70%는 비중격만곡증!?
![]() | Nugurado | 956 |
433 |
춘곤증 몰아내는 텃밭 봄 채소 요리
![]() | Nugurado | 943 |
432 |
마늘로 고혈압을 치료하는 법
![]() | Nugurado | 907 |
431 |
[감기예방 위한 꿀팁] 엘리베이터 버튼은 팔꿈치로
![]() | Nugurado | 902 |
430 |
대장암 위험 낮추려면 소고기보다 닭고기 드세요
![]() | Nugurado | 856 |
429 |
호스피스는 6개월 시한부 기준
![]() | Nugurado | 850 |
428 | 천연 감기약 무조청 만드는법~ 전기밥솥으로 무조청 만들기 | 니이모를찾아서 | 831 |
427 | 당뇨병 환자 짜장면 혈당테스트 | 휴지필름 | 829 |
426 |
뜨거운 커피가 원인? 식도암의 진실 4
![]() | Nugurado | 777 |
425 |
“우리나라 부부 36.1%가 섹스리스”…세계 2위
![]() | Nugurado | 769 |
424 |
잔디 깎다가… 운동하다가…“앗, 내 눈”
![]() | Nugurado | 748 |
423 |
얼굴붓기 & 다리부종에 좋은 붓기빼는음식 및 예방법
![]() | Nugurado | 724 |
422 | 하루 금식의 비밀로 노벨상을 받았습니다 | 703 | |
421 |
'가족같이 진료하는 주치의'
![]() | Nugurado | 686 |
420 |
“소변 시원하게 봤으면…” 중장년 남성의 고민
![]() | Nugurado | 681 |
419 |
"노년 저혈압, 고혈압 보다 더 위험할 수 있어"
![]() | Nugurado | 675 |
418 | 과일·채소 간편식이 지방간 위험 낮춘다 | 다쓸어 | 651 |
417 | 65세이상 시니어요가 (초급) 집에서 하는 실버 요가 | 브레드피트 | 624 |
416 | 레몬워터를 매일 아침 30일간 마셨더니 — 제가 이렇게 변했어요! | 쩝쩝이 | 622 |