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음식/요리

쉬워도 너무 쉬운 도시락 레시피

Nugurado 2018.09.10 17:15 조회 수 : 336

이제 무더운 여름이 지나고 곧 가을이 올텐데요~

가을에는 손쉽고 간단한 도시락 만들어서 단풍구경 한번 가보세요!! 

친구, 혹은 가족들과 간편한 도시락으로 즐거운 추억을 만드실 수 있을거에요^-^



1.봄소풍 도시락 3가지 초밥

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분량 :3인분           조리시간 :60분 이내           난이도 :초급  



[주재료]
밥 600g(약 3공기), 프리미엄 게맛살 8개(고명용), 오이 2개, 캔햄 1/3개 (340g 짜리의 1/3개), 배추김치 1/3컵, 김 1/2장, 참기름 1/2큰술, 다시마 5X5cm 1장, 맛술 1큰술

[양념 및 소스재료]
[오이초밥 게맛살 고명] 프리미엄 게맛살 4줄, 마요네즈 1큰술, 와사비 1/2작은술, 물엿 1/2작은술

[배합초] 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술


[요리순서]

일단 멥쌀과 찹쌀을 8:2로 섞어서 물에 약 20분 정도 불려 주세요. 너무 오래 불리면 안됩니다.
전 전기압력밥솥의 김초밥 기능을 이용하여 초밥을 지었습니다. 쌀에 다시마 5X5cm 1장과 맛술을 1큰술 넣어 주세요. 전기압력밥솥의 김초밥 기능을 누르기만 하면 맛있는 밥이 완성이 됩니다.

밥이 완성되는 동안 배합초를 만들어 주세요. 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 저어서 설탕과 소금을 녹여 주세요.
잘 익은 배추김치는 물에 잘 씻어서 물기를 꼭 짠 뒤 3cm길이로 잘라 주신 후 참기름에 골고루 무쳐 주세요.

프리미엄 게맛살도 3cm길이로 잘라 주시고 캔햄도 2X3cm 길이로 잘라 주세요. 오이초밥에 올릴 게맛살은 5cm 길이로 결대로 찢어 주신 후 마요네즈, 와사비, 꿀을 넣고 잘 조물조물 무쳐주세요.

오이는 감자깍는 필러를 이용하여 가늘게 슬라이스 해 주세요. 소금에 살짝 절인 후 물기를 짜 주세요.
김밥용 김은 살짝 구운 후 0,5cm 길이로 잘라 주세요. 캔햄은 중불에서 달군 팬에 노릇노릇 구워주세요.

여기에 배합초를 넣고 식혀 가면서 섞어 주세요. 초밥은 빨리 식히는 것도 관건입니다.

한 김 나간 초밥을 비날장갑을 낀 후 먹기 좋은 크기로 뭉쳐 주세요. 너무 세게 누르면 밥알갱이가 으깨지니 주의하세요. 취향껏 와사비를 살짝 올리고.. 김치도 올리고 절인 오이로 돌돌 말아 주세요.

와사비 위에는 프리미엄 게맛살을 올리고 김치 위에는 구운 캔햄을 올리고 오이 위에는 마요네즈 게맛살을 올려 주었습니다.


2.고추장참치볶음 + 케일쌈밥까지 - 도시락메뉴

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분량 :6인분 이상           조리시간 :30분 이내           난이도 :아무나 


[주재료]
캔참치 150g 2개, 대파, 애호박, 당근, 양파, 케일

[양념 및 소스재료]
고추장 3T, 고추가루 0.5T, 올리고당 2T, 통깨 1T


[요리순서]
대파, 애호박,당근,양파는 잘게 다져주세요(냉장고 속 자투리 채소를 이용해주세요)
기름을 살짝 두른 팬에 딱딱한 재료인 당근과 양파먼저 볶아주세요

양파가 투명해지면 애호박, 다진대파를 넣어주시고 통조림 안에 있는 기름을 살짝 버린 후 참치도 모두 넣어주세요(굳이 참치의 기름을 쫘-악 제거 할 필요는 없어요)

모든 재료를 넣고 볶아주다가 고추장을 넣고 1차로 볶아줍니다
고추가루와 올리고당을 넣고 재료에서 나온 수분으로 인한 질척거림이 없을정도로 중불에 볶아주세요

질척임이 없을정도로 볶아졌으면 통깨를 으깨서 넣어주시면 완성입니다
이렇게 만들어놓으면 여러가지 유용하게 사용할 수 있어서 좋아요

아무것도 없이 밥이랑만 먹어도 맛있고 주먹밥 속재료로 넣어도 좋아요

끓는물에 소금을 넣고 케일잎을 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 꼭 짜낸 후 뒷면에 밥과 고추장참치볶음을 조금 올려 양쪽을 잘 옹그려서 예쁘게 싸주시면 도시락메뉴로도 너무 좋아요


3.리본주먹밥 - 소풍도시락 주먹밥

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분량 :1인분           조리시간 :60분 이내           난이도 :초급 


[요리순서]

볶아밥에 넣을 채소는 최대한 작게 다져서 넣어주는게 좋아요. ​
팬에 식용유 두르고 채소를 볶아 주고 ​
밥 한공기 넣고 ​
볶아두었던 쇠고기가 있어 함께 넣었습니다. 없으면 생략가능 간은 굴소스 또는 소금으로 해주세요. 저는 굴소스를 이용했습니다. ​
계란 지단을 부쳐주세요. 계란 4개를 사용했고 소금간을 했습니다. ​

부추는 데쳐서 준비합니다. ​
둥근햄은 뜨거운물에 데쳐서 사용했구요. 계란 지단은 주먹밥 크기에 맞게 잘라서 준비했습니다. ​
둥근 햄으로 리본을 만들어 줍니다. 가운데부분을 3번정도 접어 주면 되요. ​

데쳐 놓은 부추로 가운데부분을 묶어주세요. 뒤쪽에 있는 부추는 그대로 둡니다. 자르지 마세요. ​
주먹밥을 리본크기보다 크게 만들어 주세요. 꽈~악 뭉쳐주세요.

만들어 놓은 주먹밥에 잘라놓은 계란지단으로 감싸고~ 김을 길게 잘라 계란을 또 감싸주고 만들어 놓은 리본을 주먹밥 위에 올리고 부추로 묶어 주면 완성. 중간 사진이 없네요 ^^;; 찍었다고 생각했는데....

레시피 정리하다 보니 없는...이런... 암튼 글로 설명..이해 되시죵???


4.햄주먹밥 만들기 쉬운 가을 체험학습도시락으로 한입에 쏙쏙~

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분량 :2인분           조리시간 :30분 이내           난이도 :초급  


[요리순서]

부추는 끓는물에 소금 약간을 넣고 아주 살짝 데쳐주세요. 부추 넣고 약 7초후에 바로 꺼내 찬물에 씻어 건져줍니다.
냉장고에 먹다 남은 짜투리 채소들 몽땅 꺼내서 잘게 송송 썰어주세요. 은근 버리게 되는 야채들이 많은데 요렇게 주먹밥이나 볶음밥으로 드시면 좋아요.

​ ​​움푹한 팬에 올리브유를 두르고 야채를 색이 투명해질정도로만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 색감도 죽고, 맛도 없어요.
​밥에 볶은 야채와 통깨, 소금 1꼬집(생략가능), 참기름을 넣고 골고루 버무려 줍니다.

​ 일회용 장갑을 끼고 주먹밥을 슬라이스햄 크기에 맞춰 주먹밥으로 뭉쳐주세요.
햄위에 밥을 올려서 부추로 돌돌 말아서 묶어주시면 돼요.


5.치킨까스 또띠아롤 만들기 /나들이도시락으로 좋은 또띠아롤

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분량 :6인분 이상           조리시간 :60분 이내           난이도 :중급 


[주재료]

또띠아 8장, 파프리카 노란 2/1개 빨강 2/1개, 양파 2/1개, 치킨까스 8조각, 양상추, 토마토 1개, 깻잎 16장, 오이 2/1개 


[양념 및 소스재료]

머스타드소스, 마요네즈, 칠리소스



[요리순서]

양상추랑 깻잎을 미리 씻어 물기를 쫘 빠지도록 해줍니다 .
양파 ,오이 , 파프리카 . 토마토 모두 잘 씻어서 썰기 준비
야채들을 물기 없이 해준다음 , 얅고 길쭉하게 썰어 줍니다 .

치킨까스를 튀겨 놓아요
재료를 세팅해서 준비하면 만들기가 더 쉽쥬
또띠아를 후라이팬에 아주 살짝 구워주세요 따뜻하다 싶으면 꺼내 주세요 . 너무 오래 두면 돌돌말아줄때 또띠아가 부서집니다 .
깻잎 . 양상추 .파프리카 . 오이. 양파 .토마토 .치킨까스 순서로 올려주세요 소스는 입맛데로 머스타드소스와 마요네즈 상콤한걸 좋아하시면 칠리소스를 뿌려주세요

돌돌말아서 양옆을 막아 주세요
종이호일에 싸주세요

반으로 슥 잘라서 준비하면 완성



6.캐릭터도시락, 곰돌이 오므라이스 만들기

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분량 :3인분           조리시간 :30분 이내           난이도 :아무나   


[주재료]
밥 2공기, 연어캔, 깡통햄, 양파, 당근, 버섯, 애호박, 계란, 치즈, 김


[양념 및 소스재료]
굴소스, 케찹, 참기름, 후추, 간장


[요리순서]
야채들은 작게 다져주세요~ 야채싫어하는 아이들이 먹을수있게 야채는 최대한 작게 다져주었답니다^^ 그리고 야채가 크면 나중에 뭉치기가 힘들어져요

연어캔(참치캔)은 뚜껑은 이용하여 기름을 제거해주세요
기름두른팬에 후추톡톡~넣고 야채를 볶아주세요

야채가 볶아지면 밥, 연어캔(참치캔), 굴소스, 간장, 케찹넣고 볶아주세요
골고루 잘 섞이도록 볶아준뒤 참기름한바퀴둘러서 마무리해주세요~ 그리고 한켠에 두어 한김식힌후 사용해주세요,, 손으로 만져야하는데 너무 뜨거우면 만지기 힘들겠죠^^;

계란지단도 만들어주세요~ 계란에 소금풀어 지단을 부쳐주시면 된답니다



7.간단 세가지 주먹밥 도시락

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분량 :2인분           조리시간 :30분 이내           난이도 :초급  


[주재료]
게맛살 3개, 계란 2개, 깻잎, 메추리알 16개 정도, 감자 1/2개, 양파 1/4개, 청피망 1/4개, 홍파프리카 1/4개 

[양념 및 소스재료]
간장 1/4컵, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 후추, 소금


[요리순서]
깻잎은 물에 살짝 데쳐 준비해 줍니다. 게맛살은 주황색 부분이 잘 보이게 옆쪽으로 칼을 넣어 썰어 줍니다. (포를 떠 주세요.)
감자, 양파, 청피망, 홍파프리카는 잘게 썰어 준비해 줍니다.
냄비에 물, 메추리알, 소금, 식초를 넣고 10분만 삶아 껍질을 벗겨 줍니다. 냄비에 삶은 메추리알과 간장 1/4컵, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 후추를 넣고 조려 줍니다.

국물이 1/3쯤 남아 있을때 물엿과 설탕을 넣어 짭조름하면서 달콤하게 만들어 줍니다. (물엿과 설탕의 양은 입맛에 맛게 조절해 주세요.) 다시 자작하게 조려지면 참기름 넣고 불을 꺼 줍니다. (밥볼에 넣는거라 짭조름하게 만들어 보았답니다. 짭조름한게 싫으시면 간장의 양을 줄여 주세요.)
팬에 기름을을 두르고 양파, 감자를 넣고 볶아 줍니다.

감자와 양파가 다 익어가면 청피망, 홍파프리카를 넣고 소금으로 간을 맞추어 불을 꺼 줍니다. 밥볼을 만들거라 청, 홍파프리카가 숨이 죽을때까지 볶아 주세요.

계란도 소금간 하여 스크램블에그를 만들어 줍니다.

밥에 볶은 재료들을 넣고 비벼 주세요. 랩을 깔고 밥을 놓고 그 위에 메추리알을 놓은 다음 동그랗게 감싸 줍니다. 힘있게 랩을 꽉 돌린 다음 동그랗게 만들어 주시면 완성된답니다. (밥볼을 만들때 메추리알에 간장이 많이 묻어 있으면 밥볼이 만들어지지 않는답니다. 간장은 깨끗한 마른 면보나 키친타월로 살짝 닦은 다음 밥볼을 만들어 주세요.)

밥볼 위에 삶아 둔 깻잎을 감싸 줍니다. 밥 위에 계란을 놓고 랩으로 감싼 다음 밥과 계란이 밀착될 수 있게 랩을 꽉꽉 돌려 동그랗게 만들어 줍니다. 

포를 떤 게맛살도 밥위에 올린 다음 랩으로 감싸 꽉꽉 돌려 줍니다.



8.도시락, 간식으로 좋은 감자 샐러드 가득 꽃샌드위치

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분량 :3인분           조리시간 :60분 이내           난이도 :초급 

[주재료]
감자 3개, 버터 1큰술, 소금 1큰술, 식빵 6장 햄 100g, 다진 피망 1큰술, 다진양파 1큰술

[양념 및 소스재료]
[드레싱] 플레인요거트 2큰술, 마요네즈 6큰술, 파슬리가루 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술,후춧가루 약간


[요리순서]
식빵은 꽃모양을 잡아 머핀틀에 넣고
180~200도로 예열된 오븐에 10분 내외로 구워주세요. 오븐에 따라 온도와 시간은 달라질 수 있습니다.

햄, 피망, 양파는 잘게 썰어서
햄은 팬에 볶아 준비하세요. 당근이나 다른 재료를 준비하셔도 좋아요.

껍질을 벗긴 다음 적당한 크기로 썬 감자를 버터와 소금과 함께 끓는 물에 익혀 물을 버리고 뜨거울 때 포크로 으깨면서
드레싱 재료와 다져놓은 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 저는 감자의 약간의 열로 다진마늘이나 양파의 아린 맛을 살짝 잡아주기 위해서 뜨거울 때 모든 재료를 넣고 잘 섞어주었어요.

구워놓은 식빵에 감자로 속을 채워 완성합니다.




9.도시락 메뉴!! 크래미 유부초밥 만들기!!

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분량 :2인분           조리시간 :30분 이내           난이도 :아무나 


[요리순서]

크래미 5개, 오이 반개로 만들었더니 딱 유부초밥 15개 분량이더라구요~ 참고하세요!

오이를 깨끗히 씻어 준비합니다 굵은소금으로 박박 문질러 씻어주시고 돌기부분은 벗겨내서 준비하세요
오이는 얇게 채썰고, 크래미도 결따라 찢어줍니다

크래미 찢는게 은근 시간을 많이 잡아먹더라구요;ㅋㅋㅋㅋㅋ
저는 시판 유부초밥세트를 사용했습니다! 유부는 물기를 제거하고 꼭 눌러짜서 준비

밥도 비벼두고~
크래미,오이에 허니머스타드 1.5숟갈, 마요네즈 1.5숟갈 넣어 속을 준비합니다
유부안에 밥을 적당히 채워넣고

그위에 비벼둔 크래미를 올려주면 끝!
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