음식/요리 - 얼큰한 국물에 고기와 채소가 어우러져 내는 깊은 맛, 고추장찌개

음식/요리

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얼큰한 국물에 고기와 채소가 어우러져 내는 깊은 맛, 고추장찌개

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다른 반찬 다 필요 없다! 고추장찌개 하나면 밥을 몇 공기라도 먹을 수 있을 것 같죠~

고기 넣어 만드는 고추장찌개가 단연 최고라고 생각하지만,

꽁치, 오징어, 건새우 등등 다양한 재료를 넣어 색다르게 만들어낼 수도 있답니다.

취향대로 맛있게 만들어 얼큰한 국물로 속을 풀어보시는 건 어떨까요?

1.얼큰한 돼지고기 고추장찌개

분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

돼지고기(국거리) 100g, 감자 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 멸치다시물 2~3컵[양념 및 소스재료][돼지고기 간] 다진마늘 1작은술, 참기름, 후춧가루 약간

[양념] 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 국간장 2작은술, 고춧가루 1작은술[요리순서]1.멸치, 무, 다시마 등을 넣고 국물을 푹 우려냅니다.

2.돼지고기에 참기름과 다진마늘, 후춧가루 함께 넣고 볶아주세요.

3.분량의 양념과 육수를 넣고 한소큼 끓인다음 양파와 감자를 넣고 재료가 익을 때까지 끓여주세요. 마지막에 대파 썰어넣고 부족한 간은 국간장으로 추가로 더 넣어 조절합니다.

4.약간 감자전분 나와서 걸쭉한 국물 ㅎㅎㅎ 돼지고기는 김치찌개나 이런 고추장찌개에 잘어울리는거 같아요.

2.참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

참치 150g 1캔, 양파 1개, 감자 두개 (작은것기준), 대파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 두부 조금, 물 400ml

[양념 및 소스재료]

고추장 1큰술 1큰술, 설탕 0.5스푼, 다진마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 맛술 1스푼[요리순서]

1.채소들을 먹기 좋게 잘라 준비해주세요.

2.감자와 양파를 먼저 담고 참치 150g 1캔을 모두 넣어주세요. 참치 기름까지 몽땅이요 !!

3.양념재료를 넣고 물 400ml 를 넣어 끓여주세요. 고추장 1큰술 , 고추가루 1스푼 , 국간장 1스푼 , 다진마늘 1스푼 , 맛술 1스푼 , 설탕 0.5스푼 넣어주었는데요. 보시다시피 고추장은 보통의 2스푼의 양이라는요 >. < 우헷 부족한 간은 후에 간장과 소금으로 맞춰주시면 되니 딱 요정도만 넣어 주세요.

4.양념장을 골고루 잘 풀어서 바글바글 끓여주세요. 감자가 제대로 익어줘야 하니깐요 국물이 조금 ~ 줄게 끓여주면 되요.

5.두부는 굳이 들어가지 않아도 괜찮은데요. 남아있는 두부가 있어서 조금 넣어주었어요. 1/4모쯤 될거에요. 양념베이면 두부도 참 맛나거든요 ㅎㅎ

6.대파와 청양고추 , 홍고추를 넣어 좀 더 바글바글 끓여주시면 완성이에요. 간이 부족하시면 간장과 소금으로 !

3.추운날씨에 얼큰하게 먹는 햄고추장찌개,고추장찌개

분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

스팸 200g, 감자 1개, 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2개, 두부 1/2모

[양념 및 소스재료]

고추가루 1/2T, 마늘 1/2T, 고추장 1스푼반~2스푼, 소금

[요리순서]

1.재료:스팸200g,감자1개,애호박1/4개,양파1/2개,홍고추1/2개,청양고추1개,대파1/2개,두부1/2모 고추가루1/2스푼,마늘1/2스푼,고추장1스푼반에서

2스푼,소금 육수팩or 멸치+다시다

2.우선 햄고추장찌개를 그냥 맹물로 하셔도 되지만 좀더 맛있게 먹기 위해 저는 다시팩을 이용해서 육수를 먼저 내주었어요. 다시팩이 없으신분들은 멸치+다시마로 육수를 내주시면 됩니다.

3.감자1개와,대파1/2개,애호박1/4개를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

4.홍고추1/2개와,청양고추1개 그리고 양파1/2개도 먹기 좋게 썰어주세요.

5.두부1/2모,스팸200g도 썰어서 준비해줍니다.

6.야채를 모두 썰어서 미리 준비해주셔야 요리하실때 편하게 할수 있어요.

7.냄비에 육수를 공기밥기준으로 4공기를 넣고 감자를 먼저 넣어서 같이 끓여줍니다.

8.육수가 끓어오르기 시작하면 애호박과,양파를 넣어줍니다

9. 올라오는 거품은 모두 제거해주시고, 여기에 고추가루1/2스푼,마늘1/2스푼을 넣고 고추장을 한스푼 반에서~ 2스푼정도 넣어줍니다

10.한번도 보글보글 끓어 오르기 시작하면 두부와 햄을 넣어줍니다.

11.감자가 익었으면 소금으로 간을 해주시고, 저는 1/3스푼정도의 소금을 넣으니까 제입맛에 간이 맞더라구요~ 간은 개개인의 입맛에 따라 틀리기 간을 보면서 소금을 넣어주세요. 그리고 대파와 홍고추,청양고추를 넣고 한소큼 더 끓여주면 ~~~

12.햄고추장 찌개 완성!!

4.삼시세끼 꽁치감자고추장찌개

분량 :4인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]감자 2개, 꽁치통조림 1개, 대파 1개, 양파 1/2개, 표고버섯 한줌

[양념 및 소스재료]고추장 3T, 된장 1T, 다진마늘 1T, 물 800ml, 국간장 1T

[요리순서]

1.끓는물에 고추장, 된장, 다진마늘을 넣고 풀어주세요. 감자를 깍둑썰어 넣고 끓여주세요.

2.양파도 깍둑썰고 표고버섯은 채썰어 넣어주세요.

3.꽁치통조림의 국물을 빼고 꽁치를 넣고 대파를 쫑쫑 썰어서 넣어주세요.

4.국간장으로 간을 맞춰주고 한소큼 끓여내면 꽁치 감자 고추장찌개 완성이예요.

5.오징어 고추장찌개

분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

오징어 2마리, 감자 3개, 호박 1/3개, 표고버섯 2개, 느타리버섯 80g, 청고추 3개, 대파약간

[양념 및 소스재료]고추장 3큰술, 디포리 5개, 다시마 3쪽, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물 6머그컵

추가 간 : 새우젓 1/2큰술

[요리순서]

1.물 6머그컵과 고추장 3큰술, 디포리, 다시마를 넣고 센불에서 끓이다가, 끓으면 중불로 줄여 약 10분정도 육수를 내주고 건더기를 건져줍니다.

2.오징어는 굵은소금을 묻혀 가면서 껍질을 벗겨서 길이로 반을 갈라서 먹기 좋게 썰어주세요.

3.느타리버섯은 가닥가닥 떼어 주시고, 감자는 반으로 갈라 도톰하게 썰어주시고, 표고버섯도 도톰하게 채를 썰어주세요. 호박는 반달모양으로 썰어주시고 청고추는 어슷 썰어서 준비합니다.

4.끓여 놓은 고추장육수에 감자를 넣고 끓이다가 감자가 어느정도 익어가면, 오징어, 느타리버서섯, 표고버섯, 호박을 넣고 끓여주면서 고춧가루 1큰술 정도를 넣어주세요. 모자란간은 새우젓으로 맞춰주시고 감자가 다 익으면 고추를 넣어 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.

6.칼칼한 맛이 당길때 백종원의 감자고추장찌개 어떠세요???

분량 :2인분 요리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[요리순서]

1.감자는 한입 크기로 도톰하게 썰어 준비해주시고 느타리버섯도 준비해주세요~

2.팬에 참기름 2큰술, 식용유 2큰술, 고추장 1큰술을 넣어 약한불에서 타지않도록 볶아줍니다~

3.고추기름이 올라오기 시작하면 고추가루 1큰술을 넣어 볶으시다가 거품이 올라오기 시작하면 물 500ml를 넣어주세요~

4.감자와 소고기를 넣고 센불에서 끓이기 시작합니다~ 국물의 색을 보시고 취향에 맞게 고추가루를 추가하셔도 되고요~ㅎㅎㅎ

5.끓기 시작하면 다진마늘 1큰술을 넣어주시고요~

6.국간장 4큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣어 주시고 부족한 간은 국간장으로 추가해주세요ㅎㅎㅎ

7.느타리버섯을 듬뿍 넣어주시고요~

8.양파, 청양고추, 대파를 넣어 끓여주시면 백종원의 고추장찌개 완성~~!!!ㅋ

9.칼국수 사리가 준비되어 있으시다면 흐르는 물에 칼국수 사리를 씻어 전분기를 제거하시고 고추장찌개에 넣어 보글보글 끓여보세요~ 정말 별미랍니다^^

7.건새우 고추장찌개

분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]건새우 한줌, 쌀뜨물, 다시육수, 둥근호박 1/2개, 감자 2개, 느타리버섯 적당량, 양파 1/2개, 대파

[양념 및 소스재료]다진마늘, 고추장 2큰술, 된장 1작은술, 새우젓 약간[

요리순서]

1.쌀뜨물과 다시육수를 반씩 넣고 건새우를 넣어 국물맛을 낸다. 다시육수에 이미 건새우가 들어갔지만 새우맛을 더욱 강조하기 위해 건새우를 넣었다.

2.국물이 한소끔 끓어오르면 감자부터 넣어 끓인다. 호박과 새우맛이 강조된 찌개이므로 감자는 필수재료가 아니다.

3.감자가 투명하게 익으면 둥근 호박썬 것과 느타리버섯을 넣어 끓인다.

4.고추장 깎아서 2큰술과 된장 1작은술을 풀어넣는다. 된장 대신 새우젓으로 간을 맞추어도 맛있다.

5.모든 재료가 익으면 양파를 넣고 중간중간 거품을 걷어낸다.

6.다진마늘과 파를 넣어 불을 끈다. 간을 보아 싱거우면 새우젓 국물을 조금 넣는다. 기호에 따라 고춧가루나 청양고추 등으로 매운 맛을 더한다.

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51	[강지연의 백세시대] 등산, 100명의 명의를 만나는 길 ep.17	328
50	미쉐린 ★ 새로 받았어요	331
49	막걸리처럼… 전·찌개와도 잘 어울려	345
48	금돼지·탄탄면… 인스타 맛집들, 미쉐린에 추가요~	315
47	LAFC와 함께 핫하게 뜨는 푸드몰 ‘더 필즈LA’	342
46	대구 지리탕	317
45	프라이팬으로 만드는 '다코야키'	334
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43	칼칼한 매콤소스와 담백한 두부의 만남, 마파두부	380
42	참치 한캔의 행복, 참치김치찌개	344
41	최고의 토마토 해산물 파스타를 만들려면?	344
40	고기소를 넣은 여름 야채	390
39	Bun shop & 스티브 연	331
38	제철감자로 손쉽게 만들어 푸짐하게 즐기는 감자국	353
37	맛있게, 이쁘게, 부드럽게! 이색 계란말이 레시피	341
36	쉬워도 너무 쉬운 도시락 레시피	336
35	시원하고 아삭한 콩나물냉국	323
34	맛과 영양을 동시에 사로잡는 밥 한 그릇, 가지밥	314
»	얼큰한 국물에 고기와 채소가 어우러져 내는 깊은 맛, 고추장찌개	325
32	집에서도 맛있게~ 고소하고 개운한 감자탕 레시피	368
31	은행 겉껍질 벗기는법 & 은행의 효능	347
30	쇠고기 은행죽 만들기	355
29	표고버섯 은행밥	369
28	[강지연의 백세 시대] #9 현대인의 병, 목 통증을 극복해 보자!	314
27	꽃 넣어 얼린 얼음, 녹아도 예뻐라	351
26	'더티 커피' 더 맛있네	341
25	[강지연의 백세 시대] #4 백세 건강 취미, 탁구 / 백세시대	319
24	봄날, 밥상을 꽃피우다	345
23	곰탕 by 큰가마-먹어봤슈^^비도 오고 쌀쌀해서	316
22	부에나파크 돈까스맛집 "YOKO"	330
21	전세계에서 유일하게 한국인만 먹는 음식	336
20	뷔페 가서 절대 '먹으면 안되는' 음식 8가지	324
19	라면 공략] 라면을 200배!! 맛있게 끓이는 방법	470
18	김의신 박사, '암을 이기는 믿음의 자세' (CBS, 새롭게 하소서)	317
17	터키 국민간식 ′홍합밥′을 소개합니다!	360
16	은행 밤밥과 강된장 만들기	342
15	환절기 감기예방, 목감기에 좋은 은행	344
14	건강특강 제2강 체중빼기 어렵지 않다! 유태우 가정의학과 전문의	322
13	여름음식의 대명사! 요즘같이 더운 때에 딱인 냉면, 어떠신가요?	346
12	구황작물 에이스! 달콤한 고구마 더 맛있게 먹자, 고구마 요리 모음	434
11	다이어트를 생각한다면 바로 이것! **kg 감량의 주역, 파인애플식초	308
10	여기여기 모여라~ 밑반찬 종합선물세트!!	331
9	코끝이 찡해지는 감동의 맛, 초계탕	345
8	뽀얗게 우러난 뜨끈한 국물, 닭곰탕	350
7	새콤달콤 언제나 인기 있는 반찬! 소세지야채볶음 만들기	546
6	매콤 달콤 쫄깃, 손길을 멈출 수 없는 진리의 진미채볶음	398
5	비만예방, 다이어트 효능을 가진 황금씨앗, 아마씨	330
4	[암치료특강] 어떻게 암을 이길 것인가. 김의신 박사	328
3	[Top 100 추천강연] 웃으며 듣는 암(Cancer) 강연 by 김의신 박사님	337
2	먹거리 X파일 수상한 갈비탕	335
1	라면 맛있게 끓이는 비결은!? \| 라면 물 양 맞추기	341

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